Pommes Cuites à la Thomas Jefferson

Ingrédients

• Six ou huit belles pommes
• Sucre brut
• Tranches de citron
• Un morceau de canelle
• Cuillerées d'eau
• Crème

Instructions

1. Prenez les belles pommes, épluchez-les et d'enlever le coeur.
2. Remplissez les pommes de sucre brut.
3. Mettez les pommes dans un fer blanc et saupoudrez-les du même sucre.
4. Posez par dessus quelques tranches de citron et un morceau de canelle.
5. Arrosez avec quelquez cuillerées d'eau et mettez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles aient une belle texture gélatineuse.
6. Cela se mange avec de la crème.

      — Edgehill, Virginia

Source — Cooking in Old Creole Days
Prepared by Alexandra Duran Chicas
Louisiana Anthology
June 5, 2020